Risotto con zucca

 

Ingredienti:

– 400 gr. di zucca

– 500 gr. di riso

– 1 cipolla

– 1 ½ di acqua

– 80 gr. di formaggio grana grattugiato

– 100 gr. di burro

 

Preprazione:

Cuocere la zucca in acqua a fuoco lento per 10 minuti.

Tostare mezza cipolla con un po’ di burro, aggiungere la zucca a pezzetti e schiacciarla.

Versare il riso nel tegame e tostare, non si aggiunge vino.

Coprire con il brodo in cui è stata cotta la zucca e cuocere per 15 – 20 minuti.

A fine cottura aggiungere il formaggio grana e il burro. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

 
 

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