Marmellata di zucca

 

Ingredienti:

– 1 kg. di polpa di zucca

– 1 kg. di zucchero

– La buccia grattugiata di 2 limoni

 

Preprazione:

Tagliare la zucca dadini, metterla in una casseruola con lo zucchero e la buccia di limone.

Frullare e far cuocere lentamente, finché non avrà raggiunto una sensibile densità.

Ripetere la cattura alcune ore dopo.

Riempire i vasetti già caldi con la marmellata bollente e chiuderli ermeticamente.