Marmellata di zucca
Ingredienti:
– 1 kg. di polpa di zucca
– 1 kg. di zucchero
– La buccia grattugiata di 2 limoni
Preprazione:
Tagliare la zucca dadini, metterla in una casseruola con lo zucchero e la buccia di limone.
Frullare e far cuocere lentamente, finché non avrà raggiunto una sensibile densità.
Ripetere la cattura alcune ore dopo.
Riempire i vasetti già caldi con la marmellata bollente e chiuderli ermeticamente.