Biscotti di zucca
Ingredienti:
– 1,2 kg. di zucca
– 1,6 kg. di farina per dolci
– 750 gr. di fecola
– 6 tuorli d’uovo
– 2 albumi d’uovo
– 700 gr. di burro
– Zucchero semolato
Preparazione:
Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro, porre al centro tutti gli ingredienti (tranne gli albumi), compreso il burro già morbido tagliato a pezzettini.
Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lasciare riposare per 20 minuti circa, quindi ricavare dalla pasta tanti bastoncini di pasta e sistemarli su una teglia da forno imburrata. Montare a neve gli albumi d’uovo e spennellare i bastoncini, cospargerli con lo zucchero semolato.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.
  |